North American food processing technologies: IICA - CIDA Project

North American food processing technologies: IICA - CIDA Project

En el marco del Proyecto de Mercadeo y Agroindustria IICA/CIDA, se presenta en este documento un estudio con información referida a las tecnologías para el procesamiento de alimentos en América del Norte. El objetivo de dicho estudio fue identificar y evaluar tecnologías de procesamiento y métodos d...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Muller, Paul G, Riel, René
Otros Autores: Programa de Comercio y Agroindustria (PCI)
Formato: Informe
Lenguaje:Inglés
Publicado: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) 2020
Materias:
Agroindustria||agro-industry||agroindústria||agro-industrie
Secado||drying||secagem||séchage
Empaquetado||packaging||acondicionamento||conditionnement
Fermentación||fermentation||fermentação||fermentation
Procesamiento||processing||processamento||traitement
Alimentos||foods||alimento||produit alimentaire
Distribución
América Latina||Latin America||America Latina||Amérique latine
Caribe||Caribbean||Caraíbas||Caraïbes
Fermentação
Canadá
Representación Costa Rica
Acceso en línea:https://bdigital.zamorano.edu/handle/11324/11271

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