Efecto del almacenamiento hermético en la calidad del maíz para tortillas

Efecto del almacenamiento hermético en la calidad del maíz para tortillas

Para conocer el efecto de un alto contenido de humedad sobre la calidad de grano de maíz para tortillas, almacenado herméticamente, y sobre el desarrollo de insectos y hongos de almacén, se almacenó maíz en recipientes herméticos durante 270 d a 26°C, con un contenido de humedad del 17 por ciento, e...

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Detalles Bibliográficos
Autores principales: Moreno, E, Reyes, M.M, Nieto, Z, Ramírez, J
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), San José (Costa Rica) 2021
Materias:
MAÍZ
ALMACENAMIENTO A GRANEL
ALMACENAMIENTO ATMÓSFERA CONTROLADA
CONTROL DE INSECTOS
SITOPHILUS ZEAMAIS
CURCULIONIDAE
CONTENIDO DE HUMEMDAD
ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
TÉCNICAS ANALÍTICAS
Acceso en línea:https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10359

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