Efecto del almacenamiento hermético en la calidad del maíz para tortillas
Para conocer el efecto de un alto contenido de humedad sobre la calidad de grano de maíz para tortillas, almacenado herméticamente, y sobre el desarrollo de insectos y hongos de almacén, se almacenó maíz en recipientes herméticos durante 270 d a 26°C, con un contenido de humedad del 17 por ciento, e...
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | Artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), San José (Costa Rica)
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.catie.ac.cr/handle/11554/10359 |