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Cómo implementar un sistema de calidad en centrales de beneficio de cacao : manual ilustrado

El cacao es un fruto de alto valor en la industria alimentaria mundial gracias a su calidad nutricional, funcional y sensorial. En 2024, la Organización Internacional del Cacao reportó a Colombia entre los principales países productores de grano seco con características de calidad fina y de aroma, y...

Descripción completa

Autores principales: Criollo Núñez, Jenifer, Quintero García, Jean Carlo, Andrade Escarlante, Claudia Yurany, Castro Camacho, Jennifer Katiusca, Guzmán Pacheco, Kathryn Yadira, Cerquera Peña, Néstor Enrique, Rodríguez Polanco, Eleonora
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2025
Materias:
Producción y tratamiento de semillas - F03
Theobroma cacao
Producción
Sanidad vegetal
Tecnología postcosecha
Calidad de la semilla
Secado
Cacao
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7713
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_25398
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6133
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14172
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/41255
https://doi.org/10.21930/agrosavia.manual.7408256

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