Elaboración del chorizo y longaniza con carne de cerdo criollo casco de mula

Fomentando la cultura del consumo de carne de cerdo criollo casco de mula y en la trasformación de esta excelente materia prima cárnica, traemos los ingredientes y procedimiento para la elaboración del chorizo y la longaniza en crudo. Gracias a AGROSAVIA y al SENA por la oportunidad que nos brindó...

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Other Authors:	Canal de los Llanos, (Colombia)
Format:	Multimedia
Language:	Español
Published:	Travesía Agropecuaria 2025
Subjects:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Producto de la carne Procesamiento de alimentos Ganadería Producción Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4680 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8532 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6200
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/41210