Caracterización fisicoquímica de la grasa de las semillas del fruto de copoazú

Caracterización fisicoquímica de la grasa de las semillas del fruto de copoazú

Con el fin de establecer las similitudes entre la grasa de Copoazú y la manteca de cacao para su aprovechamiento industrial se realizaron pruebas fisicoquímicas a ocho accesiones provenientes del Departamento del Caquetá; además de caracterizar morfológicamente sus frutos. Las accesiones V-168, T-04...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Moreno, Liliana, Sandoval, Angelica, Criollo, Jennifer, Criollo, Dagoberto
Formato: article
Lenguaje:Español
Publicado: ResearchGate 2025
Materias:
Producción y tratamiento de semillas - F03
Theobroma grandiflorum
Grasa
Extracción
Propiedades fisicoquímicas
Frutales
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_330086
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2816
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_36910
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521
Acceso en línea:https://alimentoshoy.acta.org.co/index.php/hoy/article/view/242
http://hdl.handle.net/20.500.12324/40861

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