Identifique las pudriciones de la mazorca del maíz y prevenga las micotoxinas

Para la Organización Mundia de Salud - OMS, las micotoxinas son toxinas naturales o metabolitos secundarios producidas por hongos, también llamados mohos, que pueden estar presentes en etapa de postcosecha y en alimentos procesados. La mayoría son químicamente estables y siguen presentando actividad...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: López Cardona, Nathali
Format: Infografía
Language:Español
Published: Instituto Colombiano Agropecuario - ICA 2024
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/40181
Description
Summary:Para la Organización Mundia de Salud - OMS, las micotoxinas son toxinas naturales o metabolitos secundarios producidas por hongos, también llamados mohos, que pueden estar presentes en etapa de postcosecha y en alimentos procesados. La mayoría son químicamente estables y siguen presentando actividad tóxica para la salud después del procesamiento agroindustrial.