Industrialización
La industrialización del plátano ofrece diferentes posibilidades, algunas de las cuales se describen a continuación. Producción de harinas para alimentación Con este desarrollo, mediante el secado y trituración de los plátanos verdes enteros y sin cáscara, se disminuye el tamaño de partícula del...
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Capítulo de libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/39830 |
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| description | La industrialización del plátano ofrece diferentes posibilidades, algunas
de las cuales se describen a continuación.
Producción de harinas para alimentación
Con este desarrollo, mediante el secado y trituración de los plátanos
verdes enteros y sin cáscara, se disminuye el tamaño de partícula del
fruto, hasta obtener un polvo fino, rico en almidón. La figura 131 muestra
un esquema del proceso. |
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