La edad de los bovinos y su incidencia sobre la calidad y bonificación de la carne

Los retos de la ganadería bovina de carne en Colombia deben estar fundamentados básicamente en mejorar la calidad y cantidad de carne y sus subproductos. Lo anterior podría fomentar el consumo interno y la apertura de mercados internacionales, teniendo en cuenta que la calidad y rendimien...

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Bibliographic Details

Main Author:	Rincón R., Ingrid
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Colanta 2022
Subjects:	Fisiología animal crecimiento y desarrollo - L52 Ganado bovino Calidad de la carne Determinación de la edad Industria de la carne Ganadería y especies menores http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1391 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_12459 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24110 http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4675
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/37732