Procedimientos Operativos Estándar de saneamiento para la industria cárnica
La inocuidad de los alimentos ha sido una preocupación fundamental de las sociedades a lo largo de la historia, las industrias de alimentos así como las entidades gubernamentales se han preocupado por garantizarla con fin de evitar las Enfermedades Transmitidas por Alimentos-ETA (Acosta, 2008). Para...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | book |
| Publicado: |
Asociación Colombiana de Porcicultores - PORKCOLOMBIA
2019
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/34903 |