Las buenas prácticas de manufactura en la producción de panela

En Colombia la agroindustria panelera es considerada como la segunda actividad productora de empleo agrícola, después del café. Sin embargo, existen diversos problemas que afectan la competitividad,calidad y sostenibilidad de esta agroindustria rural, entre los que se destacan: la baja productividad...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Mendieta Menjura, Oscar Andrés, García Muñoz, María Cristina, Peña Holguín, Adriana Carolina, Rodríguez Cortina, Jader
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2019
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Caña de azúcar Agroindustria Buenas prácticas Equipo Instalaciones de la finca Procesamiento de alimentos Control de calidad Transitorios
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/34303