Producción de bocadillo veleño (videograbación)

Producción de bocadillo veleño (videograbación)

Se plantea buscar solución a los problemas en la estandarización de la producción del bocadillo veleño, bajo todo el proceso de la producción como: la recepción de la materia prima y su cuidado, selección, lavado y adecuación, escaldado de la fruta, despulpado, formulación, concentración, enfriamien...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Gobernación de Norte de Santander, (Colombia), Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria, (Colombia)
Format: Multimedia
Language:Español
Published: Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Subjects:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Psidium guajava
Producción alimentaria
Procesamiento de alimentos
Frutales
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/33721

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