Desarrollo del proceso de obtención de sidra y evaluación de la manzana Anna como materia prima.

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Manzana-Pyrus malus L.

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Ceballos Peñaloza, Adela María, López Ortíz, Olga Beatriz
Formato: paper
Lenguaje:Español
Publicado: Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA 2018
Materias:
Elaboración y preservación de los alimentos - Q02
Manzana
Fruto
Procesamiento
Sidra
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades organolépticas
Frutales
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/20.500.12324/32634

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