Procesos de industrialización de papas.
Normalmente los tubérculos de papa son almacenados en su estado natural. A medida que el tiempo de almacenaje necesario se prolonga, las pérdidas se acrecientan. Para contrarrestarlas se necesitan instalaciones sofisticadas y caras. El almacenamiento mismo también es costoso si se efectua con precis...
| Main Author: | |
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| Format: | book part |
| Language: | Español |
| Published: |
Federación Colombiana de Productores de Papa - FEDEPAPA
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12324/29556 |