Manual de elaboración de queso de mano: charaleño, quesadillo, pera, de mano, garita y siete cueros.

Bibliographic Details
Other Authors:	Universidad Nacional de Colombia, Bogotá (Colombia)
Format:	book
Published:	Universidad Nacional de Colombia 1988
Subjects:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Economía y políticas de desarrollo - E14 Queso Queso blando Fabricación del queso Productos lacteos Tecnologia de los alimentos Industria lechera Transferencia de tecnologia Ganadería y especies menores
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/29410

Similar Items: Manual de elaboración de queso de mano: charaleño, quesadillo, pera, de mano, garita y siete cueros.

Quick Look
Manual de elaboración de queso molido nariñense.
Quick Look
Manual de elaboración de queso campesino y prensado.
Quick Look
Manual de elaboración de queso costeño amasado.
Quick Look
Manual de elaboración de queso costeño picado.
Quick Look
Preventing undesired eye formation in soft cheese
Quick Look
Manual de elaboración del queso paipa
Quick Look
Comparison of real-time PCR and nested PCR based on the HlyA gene for the detection of Listeria monocytogenes. Application on cheese samples
Quick Look
Quantification of aflatoxin M1 carry-over rate from feed to soft cheese
Quick Look
Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad
Quick Look
Efecto del porcentaje de grasa y el tiempo de maduracion en las propiedades fisico-quimicas y sensoriales del queso Zamodelfia
Quick Look
Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
Quick Look
El queso criollo del oeste formoseño: una estrategia de diversificación de los productores ganaderos familiares
Quick Look
Cultivos adjuntos de quesería a partir de cepas de origen NSLAB
Quick Look
Dos Pinos: juntos por algo mejor
Quick Look
La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta
Quick Look
Procesos de innovación tecnológica en la agricultura familiar : análisis de dos modelos de salas queseras implementadas en Amblayo, Salta - Argentina
Quick Look
El queso criollo del oeste formoseño producido por la pequeña ganadería local
Quick Look
Caracterización química de cuatro quesos elaborados en Zamorano
Quick Look
Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros
Quick Look
Evaluación de dos porcentajes de grasa y dos estabilizadores en las propiedades físico-químicas y sensoriales del queso Zamodelfia
Quick Look
Effect of high-pressure treatment on hard cheese proteolysis
Quick Look
Métodos de conservación a temperatura ambiental de los quesos Andino, Cheddar, y Crema
Quick Look
Desarrollo y escalado del proceso de producción de un queso de pasta blanda light funcional debido a la incorporación de fitoesteroles y alfa-tocoferol
Quick Look
Evaluación de los procedimientos generales en la fabricación de quesos.