Elaboración manual de la panela granulada.

La panela granulada es un producto único con unas características nutricionales, energéticas y de sabor muy favorables frente al azúcar refinado, ya sea blanco o moreno. Su principal ventaja es su mayor contenido de azúcares reductores (glucosa y fructosa), vitaminas y minerales. El consumidor prefi...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Zanten, Carla V. Van., García Bernal, Hugo Reinel
Formato:	book
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Caña de azúcar Productos procesados Producción Sector agroindustrial Transitorios
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/2046