Identificacion de posibilidades de acondicionamiento y transformación de tubérculos autóctonos :informe de actividades
La arracacha es una típica planta andina, cultivada por nuestros aborígenes desde antes del descubrimiento de América , como producto importante en sus hábitos alimentarios. Actualmente es un cultivo destacado en los países andinos y en el Brasil, con verdadera prospectiva de industrialización de...
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Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
1997
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| author | Rivera Varón, Juan José Figueroa Barrera, Lilly Ocampo Osorio, Luis Augusto García González, Ramón Elías |
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| description | La arracacha es una típica planta andina, cultivada por nuestros aborígenes desde
antes del descubrimiento de América , como producto importante en sus hábitos
alimentarios. Actualmente es un cultivo destacado en los países andinos y en el
Brasil, con verdadera prospectiva de industrialización debido al alto contenido de
proteínas y finura de su almidón muy aceptado en la producción de alimentos para
bebés y ancianos y en las alternativas que ofrece como materia prima para la
fabricación de dulces, bebidas, fritos y de alimentos para animales. Sus raíces son
ricas en carbohidratos. |
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| spelling | RepoAGROSAVIA200242021-09-27T21:24:28Z Identificacion de posibilidades de acondicionamiento y transformación de tubérculos autóctonos :informe de actividades Rivera Varón, Juan José Figueroa Barrera, Lilly Ocampo Osorio, Luis Augusto García González, Ramón Elías Tubérculos Cultivo Taxonomía Variedades Características agronómicas Producción Plagas y enfermedades Raíces y tubérculos La arracacha es una típica planta andina, cultivada por nuestros aborígenes desde antes del descubrimiento de América , como producto importante en sus hábitos alimentarios. Actualmente es un cultivo destacado en los países andinos y en el Brasil, con verdadera prospectiva de industrialización debido al alto contenido de proteínas y finura de su almidón muy aceptado en la producción de alimentos para bebés y ancianos y en las alternativas que ofrece como materia prima para la fabricación de dulces, bebidas, fritos y de alimentos para animales. Sus raíces son ricas en carbohidratos. Arracacha-Arracacia xanthorrhiza - Arracacia xanthorrhiza Bancr. 1997 report Informe http://purl.org/coar/resource_type/c_93fc info:eu-repo/semantics/report https://purl.org/redcol/resource_type/INF http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 http://hdl.handle.net/20.500.12324/20024 58890 reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia repourl:https://repository.agrosavia.co instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA spa Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Acceso a texto completo info:eu-repo/semantics/openAccess 33 páginas. application/pdf application/pdf Colombia Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA Tolima (Colombia) |
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