Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (bromelina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)

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Estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento enzimático (bromelina) para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y anatioxidanes (tocoferoles y tocotrienoles)

Arroz-Oryza sativa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Parra, Diana Milena, Alvarez, David, Díaz, Carol, Gúzman, Jenifer
Formato:	book part
Lenguaje:	Español
Publicado:	UTADEO 2018
Materias:	Composición de los alimentos - Q04 Cultivo - F01 Arroz Salvado Enzimas Análisis enzimático Ácidos grasos Transitorios
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/19642

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