Estabilización térmica :estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento térmico para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y antioxidantes (tocoferoles y tocotrienoles)

Estabilización térmica :estabilización del salvado de arroz colombiano mediante tratamiento térmico para evaluar la conservación de ácidos grasos insaturados y antioxidantes (tocoferoles y tocotrienoles)

Arroz-Oryza sativa

Bibliographic Details
Main Authors: Parra, Diana Milena, Alvarez, David, Díaz, Carol, Gúzman, Jenifer
Format: book part
Language:Español
Published: UTADEO 2018
Subjects:
Composición de los alimentos - Q04
Cultivo - F01
Arroz
Estabilidad
Tratamiento termico
Antioxidantes
Experimentos de campo
Transitorios
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12324/19640
Description
Summary:Arroz-Oryza sativa

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