Manual de procesamiento de la papa criolla

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Manual de procesamiento de la papa criolla

La papa criolla es originaria de Colombia y en los últimos años se ha venido comercializando a nivel internacional, con una gran aceptación por parte de países europeos y asiáticos, que la consideran como un producto novedoso. Por esta razón, y por las potencialidades que ofrece este tubérculo p...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Álvarez Ochoa, Claudia Patricia, Cerón Lasso, María del Socorro, Garnica Holguín, Ana Magdalena, Molina Cita, Yaquelin, Prieto Contreras, Lena
Formato:	book
Lenguaje:	Español
Publicado:	‎‎Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA 2018
Materias:	Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 Solanum phureja Procesamiento de alimentos Instalaciónes de almacenamiento Infraestructura Comercialización Papa Raíces y tubérculos
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12324/13451

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