Recubrimientos comestibles en cerezas cv."Burlat" y "Ambruesa"
La aplicación de recubrimientos comestibles en frutas forma una barrera al vapor de agua y a gases, reduciendo la deshidratación y generando una atmósfera modificada en el interior de la fruta, con aumento del CO2 interno. Dada la buena tolerancia de las cerezas al CO2, la utilización de recubrimien...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | contributionToPeriodical |
| Language: | Español |
| Published: |
Ediciones y promociones LAV
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.11939/8536 |
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