Técnicas avanzadas de inspección y manipulación aplicadas a la determinación automática de la calidad y seguridad de la producción agroalimentaria
Entre las propiedades de calidad de frutas y hortalizas, las propiedades organolépticas (color, sabor, aroma, textura, etc.) tienen cada vez más importancia en la decisión del consumidor, por lo que su estimación a través de técnicas no destructivas supondría un gran avance. Los consumidores...
| Autores principales: | , , , , , , , , , , , |
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2017
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/4036 https://www.edicioneslav.es/producto/num-422-especial-postcosecha-2014/ |
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| author | Blasco, José Mellado Arteche, Martín Aleixos, Nuria Frutos, M. J. Talens, Pau Ortiz, Coral Cubero, Sergio Pastor, Joaquín Blanes, Carlos Carbonell, A. Albert, Francisco Lorente, Delia |
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frutas y hortalizas, las propiedades
organolépticas (color, sabor, aroma,
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por lo que su estimación a través
de técnicas no destructivas supondría
un gran avance. Los consumidores
demandan productos de una gran
calidad, que tengan el sabor y textura
típicos, que estén libres de contaminantes
y con suficientes compuestos
promotores de la salud. Los-defectos
superficiales provocados de forma
mecánica o por infecciones de microorganismos,
son de una gran importancia
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| spelling | ReDivia40362025-04-25T14:56:34Z Técnicas avanzadas de inspección y manipulación aplicadas a la determinación automática de la calidad y seguridad de la producción agroalimentaria Blasco, José Mellado Arteche, Martín Aleixos, Nuria Frutos, M. J. Talens, Pau Ortiz, Coral Cubero, Sergio Pastor, Joaquín Blanes, Carlos Carbonell, A. Albert, Francisco Lorente, Delia Calidad agroalimentaria Seguridad agroalimentaria Entre las propiedades de calidad de frutas y hortalizas, las propiedades organolépticas (color, sabor, aroma, textura, etc.) tienen cada vez más importancia en la decisión del consumidor, por lo que su estimación a través de técnicas no destructivas supondría un gran avance. Los consumidores demandan productos de una gran calidad, que tengan el sabor y textura típicos, que estén libres de contaminantes y con suficientes compuestos promotores de la salud. Los-defectos superficiales provocados de forma mecánica o por infecciones de microorganismos, son de una gran importancia comercial para los productores de frutas y hortalizas, ya que afectan a la apariencia del producto. 2017-06-01T10:00:21Z 2017-06-01T10:00:21Z 2014 contributionToPeriodical publishedVersion Blasco, J., Mellado Arteche, M., Aleixos, N., Frutos, M. J., Talens, P., Ortiz, C. et al. (2014). Técnicas avanzadas de inspección y manipulación aplicadas a la determinación automática de la calidad y seguridad de la producción agroalimentaria. Levante Agrícola: Revista internacional de cítricos, 422,156-160. 0457-6039 http://hdl.handle.net/20.500.11939/4036 https://www.edicioneslav.es/producto/num-422-especial-postcosecha-2014/ es openAccess Impreso |
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