Últimos avances en recubrimientos comestibles antimicrobianos para fruta entera
En la actualidad el desarrollo de recubrimientos comestibles con actividad antimicrobiana para frutas y hortalizas está cobrando mucho interés tanto a nivel científico como industrial como tecnología segura y de bajo impacto ambiental. Excluyendo hidrocoloides como el quitosano o el Aloe vera, que p...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | contributionToPeriodical |
| Language: | Español |
| Published: |
2017
|
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.11939/3958 |
Similar Items: Últimos avances en recubrimientos comestibles antimicrobianos para fruta entera
- Recubrimientos comestibles antifúngicos para la preservación de fruta fresca en poscosecha
- Recubrimientos comestibles en cerezas cv."Burlat" y "Ambruesa"
- Desarrollo de un nuevo recubrimiento comestible antifúngico para los cítricos
- Recubrimientos comestibles y envases biodegradables como estrategias de envasado sostenibles para reducir las pérdidas de calidad de frutas y hortalizas durante postcosecha
- Películas y recubrimientos para frutas y vegetales
- Análisis multivariante de recubrimientos comestibles antifúngicos para mantener la calidad de ciruela ‘Angeleno’ durante frigoconservación