El proceso de fermentación en la producción artesanal de hidromiel y su evaluación sensorial
En el hidromiel confluyen las ideas de alimentación natural y saludable relacionadas con la miel, con las de un producto artesanal y gourmet. La oferta de este producto se está expandiendo en las ferias regionales de todo el país pero, a pesar de la mención en la literatura de ficción, el producto e...
| Main Authors: | , , , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Artículo |
| Language: | Español |
| Published: |
Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires
2020
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://agronomiayambiente.agro.uba.ar/index.php/AyA/article/view/106 http://hdl.handle.net/20.500.12123/7687 |
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