Estudio de vida útil microbiológica y sensorial de leche fluida envasada y pasteurizada para producción en agricultura familiar
En Argentina se encuentra prohibida la venta de leche sin pasteurizar, aunque esta práctica se registra en forma habitual en la mayoría de las cuencas lácteas del país siendo sostenida, en parte, por la falta de tecnología adecuada y validada para pequeñas escalas, pero también por la existencia de...
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/póster |
| Language: | Español |
| Published: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios
2020
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/7595 https://www.cytal-alaccta2019.org/ |
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