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El proceso de construcción colectiva en torno a la calidad de un producto con identidad territorial : el caso del salame de Tandil

Tesis para obtener el grado de Magíster Scientiae en Procesos Locales de Innovación y Desarrollo Rural (PLIDER), de la Universidad Nacional de Mar del Plata, en julio de 2017

Bibliographic Details
Main Author:	Bruno, Mariana Paola
Other Authors:	Ghezan, Graciela Susana (dir.)
Format:	info:ar-repo/semantics/tesis de maestría
Language:	Español
Published:	Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Mar del Plata 2020
Subjects:	Productos Procesados Productos de la Carne Denominación de Origen Sello de Calidad Processed Products Meat Products Designation of Origin Quality Labels Salame Tandil, Buenos Aires
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/7365 http://intrabalc.inta.gob.ar/dbtw-wpd/images/Bruno-M-P.pdf

Description
Summary:	Tesis para obtener el grado de Magíster Scientiae en Procesos Locales de Innovación y Desarrollo Rural (PLIDER), de la Universidad Nacional de Mar del Plata, en julio de 2017