Variación de ácidos fenólicos en dos cultivares de batata durante el almacenamiento
El objetivo de este trabajo fue estudiar y comparar el contenido de polifenoles totales (PFT), la actividad antioxidante (AA) y separar los principales fenoles ácidos en piel y pulpa de dos cultivares de batata (Beauregard y Colorado INTA) en el producto fresco y luego de 90 días de almacenamiento...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/2663 |
Similar Items: Variación de ácidos fenólicos en dos cultivares de batata durante el almacenamiento
- Contenido de ácidos fenólicos en genotipos de batata de diferentes regiones de Tucumán
- Actividad antioxidante y polifenoles totales en dos cultivares de batata (Ipomoea batata L.), fresca y procesada como dulce
- Efecto de fosfitos sobre el contenido de fenoles totales y ácido clorogenico en piel de frutos de duraznero cv. Flordaking
- Compuestos bioactivos en genotipos de batata (Ipomoea batatas L. Lam.) de tamaño comercial y de descarte
- Chemistry of Brazilian green coffee and the quality of the beverage. VI. UV. and visible spectral analysis and chlorogenic acids content on TCA soluble buffer extracts
- Valorización de residuos agroindustriales: extracción de compuestos fenólicos a partir de piel de batata (Ipomoea batatas L.; Lam)