Caracterización composicional y perfil lipídico de cortes cárnicos de búfalo de agua (Bubalus bubalis) criados en el Delta del Paraná = Compositional characterization and fatty acid profile in different cuts of buffalo meat (bubalus bubalis) raised in the Paraná Delta
Resumen. Publicado en: Revista de Producción Animal, v. 45 suplemento 1 : 68 (2025)
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| Publicado: |
Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA)
2026
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24841 |
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| author | Cunzolo, Sebastián Abel Vegetti, Mariela Iris Cadoppi, A. Pighin, Darío Gabriel |
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| spellingShingle | Bubalus bubalis Carne de Búfalo Lípido Buffalo Meat Lipids Perfil Lipídico Cortes Cárnicos Cunzolo, Sebastián Abel Vegetti, Mariela Iris Cadoppi, A. Pighin, Darío Gabriel Caracterización composicional y perfil lipídico de cortes cárnicos de búfalo de agua (Bubalus bubalis) criados en el Delta del Paraná = Compositional characterization and fatty acid profile in different cuts of buffalo meat (bubalus bubalis) raised in the Paraná Delta |
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