Detrás de la sidra: un mapa actual de sus elaboradores en el Alto Valle
Con el desarrollo de la fruticultura de pepita de la Norpatagonia se incorporó la producción de sidra de manera industrial para agregar valor a la fruta. En los últimos años se ha registrado un crecimiento en la elaboración de sidras de calidad diferenciada, producidas a menor escala y orientadas a...
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| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
EEA Alto Valle, INTA
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/24754 |
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| author | Zunino, Natalia Marina Catoira, Patricia Fernanda De Angelis, Veronica |
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| description | Con el desarrollo de la fruticultura de pepita de la Norpatagonia se incorporó la producción de sidra de manera industrial para agregar valor a la fruta. En los últimos años se ha registrado un crecimiento en la elaboración de sidras de calidad diferenciada, producidas a menor escala y orientadas a un segmento de consumidores que busca productos innovadores y de alta calidad. Con el propósito de obtener información actualizada, el INTA realizó durante 2024, un relevamiento a partir del cual se describieron las principales características de los elaboradores de sidra. Además, se recopiló información a partir de actividades de capacitación y eventos de degustación. |
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| id | INTA24754 |
| institution | Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA -Argentina) |
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| spelling | INTA247542025-12-26T10:18:50Z Detrás de la sidra: un mapa actual de sus elaboradores en el Alto Valle Zunino, Natalia Marina Catoira, Patricia Fernanda De Angelis, Veronica Sidra Ciders Elaboradores Relevamiento Makers Survey Alto Valle, Río Negro Con el desarrollo de la fruticultura de pepita de la Norpatagonia se incorporó la producción de sidra de manera industrial para agregar valor a la fruta. En los últimos años se ha registrado un crecimiento en la elaboración de sidras de calidad diferenciada, producidas a menor escala y orientadas a un segmento de consumidores que busca productos innovadores y de alta calidad. Con el propósito de obtener información actualizada, el INTA realizó durante 2024, un relevamiento a partir del cual se describieron las principales características de los elaboradores de sidra. Además, se recopiló información a partir de actividades de capacitación y eventos de degustación. EEA Alto Valle Fil: Zunino, Natalia Marina . Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural General Roca; Argentina Fil: Catoira, Patricia Fernanda. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle. Agencia de Extensión Rural General Roca; Argentina Fil: De Angelis, Verónica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle; Argentina 2025-12-26T10:11:46Z 2025-12-26T10:11:46Z 2025-12 info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/24754 2683-9997 (en línea) spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf EEA Alto Valle, INTA Fruticultura & Diversificación 31 (99) : 31-35 (diciembre 2025) |
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