| Summary: | Con el desarrollo de la fruticultura de pepita de la Norpatagonia se incorporó la producción de sidra de manera industrial para agregar valor a la fruta. En los últimos años se ha registrado un crecimiento en la elaboración de sidras de calidad diferenciada, producidas a menor escala y orientadas a un segmento de consumidores que busca productos innovadores y de alta calidad. Con el propósito de obtener información actualizada, el INTA realizó durante 2024, un relevamiento a partir del cual se describieron las principales características de los elaboradores de sidra. Además, se recopiló información a partir de actividades de capacitación y eventos de degustación.
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