Estudio de la cinética de degradación de compuestos fenólicos y antioxidantes en el deshidratado de ciruelas tipo D’Agen en San Rafael (Mendoza)
Tesis para obtener el grado de Magíster Scientiae en Tecnología de los Alimentos, presentada a la Universidad Católica de Córdoba, en 2009
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Católica de Córdoba
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/23915 |
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