Estudio de la cinética de degradación de compuestos fenólicos y antioxidantes en el deshidratado de ciruelas tipo D’Agen en San Rafael (Mendoza)
Tesis para obtener el grado de Magíster Scientiae en Tecnología de los Alimentos, presentada a la Universidad Católica de Córdoba, en 2009
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Químicas, Universidad Católica de Córdoba
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/23915 |
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