Detección de Salmonella spp. y enterobacterias en huevo para consumo proveniente de sistemas libres de jaula = Detection of Salmonella spp. and enterobacterias in egg for consumption from cage-free systems

Se estudió la presencia de Salmonella spp. y el recuento de Enterobacterias en huevos de gallinas alojadas en sistemas libres de jaula en 30 granjas de la provincia de Buenos Aires y sur de Santa Fe. Los análisis realizados con el fin de detectar la presencia de Salmonella spp., tanto en cáscara com...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Canet, Zulma Edith, Riva, Olga, Rodríguez, Juan Daniel, Andersen, Martin
Format:	Artículo
Language:	Español
Published:	Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires 2025
Subjects:	Avicultura Gallinas Enfermedades Bacterianas Salmonella Huevo Inocuidad Alimentaria Bienestar Animal Aviculture Hens Bacterial Diseases Eggs Food Safety Animal Welfare Producción Alternativa Santa Fe (Sur)
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/22853 http://invet.fvet.uba.ar/ojs/index.php/revista1/article/view/55 https://doi.org/10.62168/invet.v27i1.55