Indicadores microbiológicos de eficiencia de tratamientos térmicos de leche caprina
Resumen y Poster
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Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba
2025
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| spelling | INTA213702025-02-20T13:16:59Z Indicadores microbiológicos de eficiencia de tratamientos térmicos de leche caprina Torres, Nancy Alejandra Chavez, Mónica Esther Orosco, Silvia Marisol Sánchez, Virginia Del Castillo, Lourdes Microorganismo indicador Tratamiento térmico Leche cruda Leche de cabra Indicator microorganisms Heat treatment Raw milk Goat milk Calidad microbiológica de la leche Resumen y Poster La leche caprina, al igual que la bovina, reúne cualidades en su composición que la hacen propicia para el desarrollo de un número elevado de especies bacterianas, muchas de estas pueden ser tomadas como indicadores de calidad microbiológica. El objetivo del trabajo, fue evaluar grupos de microorganismos de la leche caprina como indicadores de eficiencia de tratamientos térmicos. EEA Salta Fil: Torres, Nancy. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Salta; Argentina Fil: Chávez, Mónica. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Salta; Argentina Fil: Orosco, Silvia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Salta; Argentina Fil: Sánchez, Virginia. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Salta; Argentina Fil: Del Castillo, Lourdes. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Salta. Agencia de Extensión Rural Cafayate; Argentina 2025-02-20T12:41:25Z 2025-02-20T12:41:25Z 2022 info:ar-repo/semantics/documento de conferencia info:eu-repo/semantics/conference Object info:eu-repo/semantics/publishedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/21370 978-987-47203-5-1 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) application/pdf Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC). Ministerio de Ciencia y Tecnología de la provincia de Córdoba. Córdoba, 4 al 6 de octubre de 2022 |
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