Análisis de calidad de cervezas mediante tecnología NIRS
Este trabajo tuvo como objetivo desarrollar un método analítico utilizando espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) y técnicas quimiométricas para evaluar parámetros fisicoquímicos en cervezas, tales como grado alcohólico, pH, acidez, contenido de polifenoles y amargor. Se analizaron u...
| Autores principales: | , , , , |
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| Formato: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
EEA Anguil, INTA
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/20826 |
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