Efecto de variaciones en la temperatura durante el llenado de granos sobre la relación amilosa/almidón y la dureza endospermática de granos de maíz
La dureza endospermática de granos de maíz depende de la concentración proteica, pero la composición del almidón podría afectarla también. Se ha reportado que endospermas con alta proporción de amilosa relativa al almidón total son más compresibles durante el llenado de granos y permiten que el endo...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Conferencia |
| Language: | Español |
| Published: |
2018
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.ecofisiovegetal.com.ar/ http://www.ecofisiovegetal.com.ar/sema_papers_ecofis/2.11%20CALMartinez.pdf http://www.ecofisiovegetal.com.ar/posters_eco.html http://hdl.handle.net/20.500.12123/2038 |
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