Elaboración de snack de brócoli (Brassica oleracea L. var. itálica Plenck) por medio del método de deshidratación
Tesis presentada para optar al título de Licenciada en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, en junio de 2024
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis |
| Language: | Español |
| Published: |
Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Lomas de Zamora
2024
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18758 |
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