Elaboración de snack de brócoli (Brassica oleracea L. var. itálica Plenck) por medio del método de deshidratación
Tesis presentada para optar al título de Licenciada en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, en junio de 2024
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Lomas de Zamora
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18758 |
| Sumario: | Tesis presentada para optar al título de Licenciada en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, en junio de 2024 |
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