Elaboración de snack de brócoli (Brassica oleracea L. var. itálica Plenck) por medio del método de deshidratación
Tesis presentada para optar al título de Licenciada en Gestión de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos, de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora, en junio de 2024
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Lomas de Zamora
2024
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18758 |
Ejemplares similares: Elaboración de snack de brócoli (Brassica oleracea L. var. itálica Plenck) por medio del método de deshidratación
- New contributions in the production and processing of Broccoli (Brassica oleracea L var. italic Plenck): a review = Nuevos aportes en la producción y procesamiento de Brócoli (Brassica oleracea L var. itálica Plenck): una revisión
- Control de las enfermedades Mancha Negra (Alternaria b.) y bacteriosis (Pseudomonas) en el cultivo de brócoli en el Cinturón Hortícola de Mar del Plata
- Aptitud de modelos de temperaturas y de tiempo térmico en brócoli (Brassica oleracea var. italica)
- Brócoli Brassica oleracea L. var. Italica
- Recomendaciones generales para cultivar hortalizas, temporada otoño/invierno. Oasis bajo riego, provincias de La Rioja y Catamarca [Brasicas]
- Comportamiento de las plagas de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica) bajo un sistema de producción orgánico.