El queso criollo del oeste formoseño producido por la pequeña ganadería local
Los objetivos de este trabajo son: • Caracterizar el sistema de producción ganadero y determinar la importancia del queso criollo y del quesillo dentro del mismo sistema productivo. • Describir el proceso de elaboración de queso y las variaciones que pudieran existir entre ambas zonas. • Analiza...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Language: | Español |
| Published: |
Estación Experimental Agropecuaria Ingeniero G. N. Juárez, INTA
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/18607 |
Similar Items: El queso criollo del oeste formoseño producido por la pequeña ganadería local
- El queso criollo del oeste formoseño: una estrategia de diversificación de los productores ganaderos familiares
- Inserción del queso criollo en el mercado local del oeste Formoseño
- Influencia de la premaduración de la leche en la elaboración del queso tipo Minas
- Queso caprino artesanal : camino hacia la inocuidad
- La importancia del saber-hacer en la valorización de los quesos tradicionales: experiencia del queso artesanal de leche de cabra de la provincia de Salta
- Procesos de innovación tecnológica en la agricultura familiar : análisis de dos modelos de salas queseras implementadas en Amblayo, Salta - Argentina