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Caracterización de texturizados de soja producidos por plantas procesadoras argentinas

El objetivo del trabajo consiste en caracterizar la composición fisicoquímica y propiedades funcionales de los texturizados de soja producidos en Argentina y sus respectivas materias primas; expeller y harina Hi-Pro

Bibliographic Details
Main Authors:	Accoroni, Cecilia, Devia, Edgardo Agustín, Cruz, Mauricio Dario, Magnano, Luciana, Saavedra, Alejandro Eduardo
Format:	info:ar-repo/semantics/informe técnico
Language:	Español
Published:	Estación Experimental Agropecuaria Oliveros, INTA 2024
Subjects:	Soja Proteína Texturizada Fábrica Argentina Composición Quimica Propiedad Funcional Soybeans Textured Proteins Factories Chemical Composition Functional Properties
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/18500

Description
Summary:	El objetivo del trabajo consiste en caracterizar la composición fisicoquímica y propiedades funcionales de los texturizados de soja producidos en Argentina y sus respectivas materias primas; expeller y harina Hi-Pro