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Caracterización de texturizados de soja producidos por plantas procesadoras argentinas

El objetivo del trabajo consiste en caracterizar la composición fisicoquímica y propiedades funcionales de los texturizados de soja producidos en Argentina y sus respectivas materias primas; expeller y harina Hi-Pro

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Accoroni, Cecilia, Devia, Edgardo Agustín, Cruz, Mauricio Dario, Magnano, Luciana, Saavedra, Alejandro Eduardo
Formato:	info:ar-repo/semantics/informe técnico
Lenguaje:	Español
Publicado:	Estación Experimental Agropecuaria Oliveros, INTA 2024
Materias:	Soja Proteína Texturizada Fábrica Argentina Composición Quimica Propiedad Funcional Soybeans Textured Proteins Factories Chemical Composition Functional Properties
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/18500

Descripción
Sumario:	El objetivo del trabajo consiste en caracterizar la composición fisicoquímica y propiedades funcionales de los texturizados de soja producidos en Argentina y sus respectivas materias primas; expeller y harina Hi-Pro