Mulinum spinosum y la carne de cordero: detección de su presencia en ovinos vivos = Mulinum spinosum and lamb meat: detecting its presence on live sheep

En Patagonia, la ganadería ovina es una de las principales actividades económicas, pero la calidad de la carne de cordero se ve afectada por el sabor desagradable que toma a causa de la ingesta de neneo (Mulinum spinosum (Cav.) Persoon, Apiaceae) que es una planta predominante, y muy accesible para...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Seoane, Nicolás, Ochoa, Juan, Borrelli, Laura Beatriz, Severino, María Elena, Taddeo, Héctor Raúl, Giraudo, Celso Gabriel, Andrade Gamboa, Julio
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Español
Publicado:	UCOPress. Cordoba University Press 2023
Materias:	Mulinum Spinosum Carne de Cordero Ovinos Terpenos Calidad de la Carne Lamb Meat Sheep Terpenes Meat Quality Neneo
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/14916 https://www.uco.es/ucopress/az/index.php/az/article/view/4677 https://doi.org/10.21071/az.v60i230.4677