Efectos de tratamientos de plasma frío en la preservación de la calidad de manzanas mínimamente procesadas
Strategies to preserve minimally processed fruits pose a challenge technological, since they must maintain the freshness of whole fruits when deterioration is accelerated by processing. Therefore, cold plasma technology is proposed as an alternative. By applying electrical energy to a gas, active co...
| Autores principales: | , , , , , , , , , |
|---|---|
| Formato: | info:ar-repo/semantics/informe técnico |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Instituto de Tecnología de Alimentos, INTA
2023
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/14277 |
Ejemplares similares: Efectos de tratamientos de plasma frío en la preservación de la calidad de manzanas mínimamente procesadas
- Aplicación de tratamientos de agua activada por plasma y ácidos orgánicos para la preservación de manzanas mínimamente procesadas
- Efecto de plasma no térmico sobre antioxidantes y azucares de manzanas cortadas antes y después del envasado con diferentes películas
- Efecto de la aplicación de plasmas no térmicos sobre la microestructura de rodajas de manzanas antes y después del envasado con diferentes películas
- Effect of in-package cold plasma treatments on the quality of minimally processed apples
- Vegetales mínimamente procesados: frescos y saludables.
- Evaluación de la capacidad antioxidante en duraznos mínimamente procesados tratados por irradiación Gamma.