Discovery of new spontaneous sources of amylose-free cassava starch and analysis of their structure and techno-functional properties

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Morante, Nelson, Ceballos, H., Sánchez, Teresa, Rolland Sabaté, Agnès, Calle, Fernando, Hershey, Clair H., Gibert, Olivier, Dufour, D.L.
Formato:	Journal Article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	Elsevier 2016
Materias:	genetic resources manihot esculenta storage amylose starch crystallization recursos genéticos almacenamiento amilosa almidón cristalización food science
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/10568/69539

Descripción
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