Bioaccesibilidad de carotenoides y antocianinas en papas cocidas.
| Autores principales: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Conference Paper |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2014
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10568/66509 |
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| author | Burgos, G. Munoa, L.P. Sosa, P. Felde, T. zum Bonierbale, Merideth W. Díaz, M. |
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| author_sort | Burgos, G. |
| collection | Repository of Agricultural Research Outputs (CGSpace) |
| format | Conference Paper |
| id | CGSpace66509 |
| institution | CGIAR Consortium |
| language | Español |
| publishDate | 2014 |
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| spelling | CGSpace665092025-11-06T14:02:29Z Bioaccesibilidad de carotenoides y antocianinas en papas cocidas. Burgos, G. Munoa, L.P. Sosa, P. Felde, T. zum Bonierbale, Merideth W. Díaz, M. potatoes carotenoids anthocyanins cooking 2014 2015-06-01T11:59:49Z 2015-06-01T11:59:49Z Conference Paper https://hdl.handle.net/10568/66509 es Open Access application/pdf Burgos, G.; Munoa, L.; Sosa, P.; Felde, T. Zum; Bonierbale, M.; Diaz, M. 2014. Bioaccesibilidad de carotenoides y antocianinas en papas cocidas. In: Asociacion Latinoamericana de la Papa (ALAP). Memorias. 26. Congreso de la ALAP. Papa, Alimento Ayer, Hoy y Siempre. Bogota (Colombia). 28 Sep - 02 Oct 2014. Colombia (Bogota). ALAP. ISBN 978-987-45615-0-3. pp. 68-69. |
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