Identification of Anthocyanins in Purple-fleshed Sweetpotato and stability during various cooking conditions.

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Xu, J., Su, X., Lim, S., Griffin, J., Carey, E.E., Katz, B., Tomich, J., Wang, W.
Formato:	Journal Article
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	2013
Materias:	sweet potatoes anthocyanins cooking methods
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/10568/57081

Descripción
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