Ejemplares similares: Chapter 12 - HPP of fruit and vegetable products: Impact on quality and applications
- Biochemical and microstructural assessment of minimally processed peaches subjected to high-pressure processing : implications on the freshness condition
- Evaluación del efecto de alimento con carotenoides (astaxantina) en diferentes concentraciones, sobre la pigmentación de la carne de camarón blanco (Penaeus vannamei)
- Texture and color analysis of lentils and rice for instant meal using image processing techniques
- Aplicación de tratamientos de agua activada por plasma y ácidos orgánicos para la preservación de manzanas mínimamente procesadas
- Effect of different freeze drying cycle in Semimembranous and Gluteus Medius bovine muscles: changes on microstructure, colour, texture and physicochemical parameters
- Efecto del Tratamiento de Alta Presión Hidrostática en Parámetros de Calidad y Vida Útil de Cerezas (Prunus avium L.)
Autor: Denoya, Gabriela Inés
- Estudio sobre el comportamiento de compra en carne vacuna de población de la región pampeana
- Carnes y proteínas vegetales: hábitos de consumo y percepción de la población argentina.
- Snack a partir de rodajas de remolacha de bajo contenido lipídico fortificado con hierro
- Induction of stress defense response and quality retention in minimally processed peaches through the application of gamma irradiation treatments
- Efectos de tratamientos de plasma frío en la preservación de la calidad de manzanas mínimamente procesadas
- Effects of the Plasma-Activated Water on the Quality and Preservation of Fresh-Cut Lettuce
Autor: Xia, Qiang
- High Hydrostatic Pressure-Based Combination Strategies for Microbial Inactivation of Food Products: The Cases of Emerging Combination Patterns
- Chapter 1 - An overview of the potential applications based on HPP mechanism
- Chapter 12 - HPP of fruit and vegetable products: Impact on quality and applications