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High pressure processing applied for enhancing the antioxidant content of minimally processed peaches por Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Apóstolo, Nancy Mariel, Budde, Claudio Olaf, Cristianini, M., Vaudagna, Sergio Ramon

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Biochemical and microstructural assessment of minimally processed peaches subjected to high-pressure processing : implications on the freshness condition por Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Nanni, Mariana, Apóstolo, Nancy Mariel

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High Hydrostatic Pressure-Based Combination Strategies for Microbial Inactivation of Food Products: The Cases of Emerging Combination Patterns por Xia, Qiang, Liu, Qianqian, Denoya, Gabriela Inés, Yang, Caijiao, Barba, Francisco Jose, Yu, Huaning, Chen, Xiao-Jia

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Induction of stress defense response and quality retention in minimally processed peaches through the application of gamma irradiation treatments por Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Budde, Claudio Olaf, Gabilondo, Julieta, Pachado, Jose Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

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Carnes y proteínas vegetales: hábitos de consumo y percepción de la población argentina. por Soteras, Trinidad, Denoya, Gabriela Inés, Vaudagna, Sergio Ramon, Szerman, Natalia, Galmarini, Mara Virginia

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Snack a partir de rodajas de remolacha de bajo contenido lipídico fortificado con hierro por Caspary, Jenny Vera, Denoya, Gabriela Inés, Della Rocca, Patricia

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Cerezas en conservas con polialcoholes : una alternativa para consumidores con regímenes especiales por Maldonado, Mariela, Fonzar, Mauricio, Carparelli, Andrea, Polenta, Gustavo Alberto, Vaudagna, Sergio Ramon, Denoya, Gabriela Inés, Sanow, Luis Claudio, Robles, Maria Noelia

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Use of brillant blue dye on canned cherries por Maldonado, Mariela, Zanonc, Marianela, Polenta, Gustavo Alberto, Denoya, Gabriela Inés, Sanow, Luis Claudio

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Effect of in-package cold plasma treatments on the quality of minimally processed apples por Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Apóstolo, Nancy Mariel, Cejas, Ezequiel, Fina, Brenda Lorena, Chamorro Garcés, Juan Camilo, Ferreyra, Matías Germán, Prevosto, Leandro, Vaudagna, Sergio Ramon

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Efectos de tratamientos de plasma frío en la preservación de la calidad de manzanas mínimamente procesadas por Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Apostólico, Nancy Mariel, Sanow, Luis Claudio, Cejas, Ezequiel, Fina, Brenda Lorena, Chamorro Garcés, Juan, Ferreyra, Matías, Prevosto, Leandro, Vaudagna, Sergio Ramon

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Effects of the Plasma-Activated Water on the Quality and Preservation of Fresh-Cut Lettuce por Chamorro, Juan Camilo, Denoya, Gabriela Inés, Santamaría, Brenda, Fina, Brenda, Ferreyra, Matías, Rodriguez, Anabel, Vaudagna, Sergio Ramon, Prevosto, Leandro

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Efecto de la dosis de irradiación sobre el perfil de duraznos mínimamente procesados por Pieroni, Victoria, Gugole Ottaviano, María Fernanda, Sosa, Miriam, Gabilondo, Julieta, Budde, Claudio Olaf, Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Polenta, Gustavo Alberto, Pachado, José, Andres, Silvina, Garitta, Lorena Verónica

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Application of Direct and Indirect Non-thermal Plasma in the Development of Ready-to-Eat Foods por Denoya, Gabriela Inés, Szerman, Natalia, Vaudagna, Sergio Ramon

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Chapter 5 - Strategies to improve enzyme performance: Effect of high pressure on the substrate and pressure-assisted reaction por Polenta, Gustavo Alberto, Ambrosi, Vanina, Costabel, Luciana Maria, Colletti, Analia Cecilia, Vaudagna, Sergio Ramon, Denoya, Gabriela Inés

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Novel Applications of Gamma Irradiation on Fruit Processing por Colletti, Analia Cecilia, Denoya, Gabriela Inés, Vaudagna, Sergio Ramon, Polenta, Gustavo Alberto

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Efecto de la aplicación de plasmas no térmicos sobre la microestructura de rodajas de manzanas antes y después del envasado con diferentes películas por Denoya, Gabriela Inés, Apóstolo, Nancy Mariel, Sanow, Luis Claudio, Cejas, Ezequiel, Fina, Brenda Lorena, Chamorro Garcés, Juan Camilo, Ferreyra, Matías Germán, Santamaría, Brenda, Prevosto, Leandro, Vaudagna, Sergio Ramon

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Efecto de la desinfección con agua electroactivada sobre la calidad de tomates por Denoya, Gabriela Inés, Soteras, Trinidad, Pesquero, Natalia, Maitia, Carolina Soledad, Leiton, Héctor Rafael, Cristos, Diego Sebastian

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Estudio sobre el comportamiento de compra en carne vacuna de población de la región pampeana por Kent, Federico, Soteras, Trinidad, Maitia, Carolina Soledad, Leiton, Héctor Rafael, Porta Siota, Fernando, Volpi Lagreca, Gabriela, Hurtado, Ariel Walter, Denoya, Gabriela Inés

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Are Argentinians ready for plant-based meat alternatives? A case study on awareness and willingness for consumption por Soteras, Trinidad, Szerman, Natalia, Merayo, Manuela, Vaudagna, Sergio Ramon, Denoya, Gabriela Inés, Guerrero, Luis, Galmarini, Mara Virginia

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Optimization of high pressure processing parameters to preserve quality attributes of a mixed fruit and vegetable smoothie por Fernandez, María Verónica, Denoya, Gabriela Inés, Agüero, Maria Victoria, Jagus, Rosa Juana, Vaudagna, Sergio Ramon

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