Efecto de la alimentación y manejo sobre la calidad y rendimiento de la canal

por Acosta, Luis Miguel, Amador Gómez, Ignacio
Publicado 2018

Sistema ICTA de clasificación de canales y cortes de carne bovina

por Amador Gomez, Ignacio, Palacios Gomez, Alejandro, Maldonado Carrillo, Miguel Ángel, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Bogotá (Colombia), Universidad Nacional de Colombia, Bogotá (Colombia), Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA), Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Federación Nacional de Fondos Ganaderos (FEDEFONDOS), Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Publicado 2021